中国酿酒的脉络，沿着黄河流淌了数千年。在谷物酿酒的主脉之外，草本入酒始终是一条隐秘而绵长的支脉，藏着中国人对自然风物的独特理解。早在《诗经》的时代，“集于枸杞”的诗句便记下了枸杞与先民生活的关联；到了唐宋，草本入酒的风气日盛，枸杞酒便是诸多品类中颇具声名的一种，宋人笔记中多有士大夫家酿枸杞酒的记载，取自然果实赋味增韵，是彼时酿造与饮宴的寻常雅事。
草本入酒从不是凭空而生的新造，而是深植于本土酿造传统与日常生活的古老智慧。千年来，中国人循着“道地”的准则，从山野与田园间择取草本，以酒为媒，留住自然的气息与质地。而在所有枸杞产区里，宁夏中宁的名头传了数百年。黄河水浇灌出的果实，自带一方水土的禀赋，也成了草本入酒传统里，最具代表性的注脚。
道地原料的古今传承
中宁的好枸杞，根在黄河的馈赠。黄河自黑山峡入宁夏，在中宁一带冲积出大片砂质壤土，土层深厚，透气保肥，加上贺兰山挡住了西北的寒流，年均日照时长达2990小时，昼夜温差大，加之土壤富含硒等矿物质，让枸杞果实得以积累足够的养分，如多糖含量高达4.5%/100g，β-胡萝卜素含量达到7.2-8.5mg/100g，相比其它地区的枸杞，中宁枸杞的营养价值具备明显优势。
这份对风土的敬畏，也落在采摘与筛选的每一处细节里。头茬枸杞是一年里的珍品，春末夏初，越冬后的枝条结出第一茬果实，攒了一整个冬天的养分都聚在果粒里。而入酒选用的枸杞标准更严、色泽、果形等各方面不达标的果子一律剔除，这份筛选的尺度，在中宁的种植户手里，传了一代又一代。
很多人家守着黄河边的枸杞园过了一辈子，从祖辈到孙辈，种树、摘果、选果，手法和规矩都没变。他们懂这片土地，懂枸杞的脾气，知道什么样的果子才配得上最好的用处。这份对原料的较真，穿越了时光，也在今天找到了同频的同行者。
不久前，毛铺草本酒走进他们在宁夏中宁枸杞种植基地，开启溯源之旅。参与者跟着当地农户走进田间，亲手采摘头茬鲜果，在这个过程中，大家亲眼看到了农户筛选果实时的讲究。对源头的深耕，对原料标准的坚持，本就是千年酿造传统的题中之义，而这场溯源，正是当代酿造者对这份传统的回应与践行。
很多人对草本入酒有误解，或是混淆了它与其他酒品的边界。事实上，毛铺草本酒的根基，是纯粮固态酿造的白酒，同时提取草本中的精华成分融入酒体，本质仍是白酒，只是承继了草本入酒的古老思路，为酒液添上了自然的层次。
除了中宁枸杞，毛铺还择取另外四味药食同源的道地草本，分别是大凉山苦荞麦、恩施葛根、蕲春桑叶和巴西进口的针叶樱桃果，五味原料各有其产地标准，一如古人择材的“道地”原则。
而在原酒方面，每一批原酒都要在陶缸中历经五年以上的陈酿。让酒体缓慢呼吸，在时光里慢慢醇化。而后，粮食的醇厚再与草本精华交织，成就毛铺草本酒特有的轻松基因。
从指纹图谱的品质把控、到草本精华的科学提取，到三香酒体的黄金配比，再到陶缸陈酿的品质管控，现代技术把古人靠经验摸索出的分寸，转化成了精准可控的标准。传统的智慧没有被丢弃，而是换了一种更扎实的方式，在当代延续下来。
藏在酒里的轻松底色
古人饮酒，重的从来不止是酒液本身。曲水流觞的雅致，东篱把盏的悠然，塞外倾杯的旷达，酒里装的，是一份松弛自在的心境，是人与天地自然的相融。这份藏在酒文化里的“轻松”底色，跨越千年，依然能在当下找到共鸣。
在距离中宁枸杞园不远的腾格里沙漠边缘，另一场关于“轻松”的实践正在展开。毛铺组织的沙漠公益徒步，让人们从日常的忙碌里抽离出来，踩着沙粒一步步往前走，看黄河与大漠交汇的壮阔，看沙生植物在干旱里生长的韧性。徒步没有竞速的压力，更像是一场与自然的对话，沿途拾取沙漠里的垃圾，也是对低碳环保理念的具象践行，用脚步丈量土地，不留下多余的痕迹，像千年前的行者那样，简单、从容。
晚风拂过，贺兰山的棱角与沙丘的曲线一同沉入暮色，巨型草本花在沙漠中亮起，这场充满仪式感的音乐会正式开始。民族乐韵与乐队即兴在暮色里交织，让整个夜晚的节奏都变得舒缓下来，大家只是三三两两聚在星光下，碰杯致意，闲聊着沿途的见闻。当暖意从酒杯蔓延到四肢，紧绷的日常终于被暂时遗忘，那些赶路的倦怠仿佛都被夜色融化。此刻的白酒，早已不是应酬的工具，它和细沙流动的微响、忽隐忽现的星光一道，成了夜中最贴心的伴侣，每一口，都只为取悦当下的心情。
从一颗枸杞的生长，到一瓶草本白酒的酿成，从千年的酿造文脉，到科学造酒的延伸，毛铺草本酒走的，是一条承古开今的路。它向后回望，接住了草本入酒的千年传统，接住了中国人对道地风物的敬畏与善用；它向前探索，用现代科学技术筑牢品质根基，用5+项核心专利构筑起的科技为压力重重的生活增添了轻松的底色。所有入口的从容体验，从来都不是凭空而来，它扎根在深厚的文化积淀里，也藏在每一颗原料的筛选、每一道工序的坚守里。黄河还在流淌，枸杞还在生长，古老的智慧换了新的模样，而那份关于酒、关于自然、关于轻松的心意，一以贯之。
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